Melon charantais

Diese Melone mit ihrem orangen Fruchtfleisch ist die klassische Melone für die Vorspeise Melone mit Schinken

Die Spezies der französischen, sogenannten gelben Charantaismelone wird auch die Königin der Melonen genannt und ist süßer, aber im Anbau auch arbeitsaufwendiger als ihre sogenannte grüne Kollegin, welche meist in Marokko und Spanien angebaut wird.

Den Unterschied erkennt man an der Schale, welche bei der reifen, gelben Melone eben gelb, bei der grünen eher grünlich ist. Ob die Schale, wie oben auf dem Foto glatt ist oder eine rauhe Oberfläche hat, wie hier rechts zu sehen, spielt keine Rolle.

Die gelbe Charantaismelone gibt es ab Mai bis in den September hinein, die grüne bereits ab März.

Meist wird sie mit Parmaschinken kombiniert, aber mein Favorit ist der San-Daniele-Schinken, welcher dem Parmaschinken sehr ähnlich ist.

In Frankreich sieht man in den Supermärkten immer wieder Kunden, welche an der Melone riechen, um eine reife Frucht zu finden – ein Beweis, dass auch Franzosen irren können, denn ich habe schon schön duftende Melonen gesehen, die nach nichts schmeckten und fast geruchslose, welche ein göttliches Aroma aufwiesen.

Sicherstes Merkmal für einen guten Kauf sind …